自从家中有了显微镜当家具以后

吃东西的时候就会特别留下菜尾观察

今天观察的重点是横纹肌

因为今天卤了一个牛腱子.

首先切了一小块肉撕成细丝然后放到显微镜下观察

才发现原来肉眼见到的细丝往往就是数个肌细胞构成的

技术好一点还可以直接分离出一个肌细胞

放大倍率到160倍就可以看见横纹了

有了这样的经验以后

目标朝向肉松

究竟看不看得见肉松的肌细胞呢？

家里有两瓶肉松

一个是鲣鱼肉（味岛香松）、另一个则是猪肉（宝宝肉松）

两个都拿来观察一下

味岛香松的鲣鱼肉松在显微镜下是可以约略分出细胞的界限

只是呢看不出横纹（鱼的肌肉是横纹肌吗？）

肉眼其实就可以看出宝宝肉松的肌细胞

照片中一丝一丝的肉丝其实就是一个个的肌细胞

只要拿出其中一小块放到水中略为搅拌

然后用滴管吸出一滴含有肉丝的水去观察

很简单就可以看出这些肌细胞

横纹也同样很清楚

所以呢！

以后各位如果要观察横纹肌

其实很简单

拿肉松泡水就可以了，不过要记得用猪肉松喔.

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